Индустрия гостеприимства — сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов гостей , как туристов, так и местных жителей. В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов. Ожидания клиентов формируются на основе уже имеющегося у них опыта, а также информации, получаемой по прямым личным или по массовым неличным каналам маркетинговых коммуникаций.

Сервисное обслуживание и его роль в удовлетворении человеческих потребностей

Сорокина Основы индустрии гостеприимства : Купить книгу"Основы индустрии гостеприимства": Основы индустрии гостеприимства Введение Туризм в настоящее время развивается очень стремительно. Именно туризм стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро развивающимся отраслям экономики.

Кафедра гостиничного и туристического бизнеса. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА Методы удовлетворения сферой туризма человеческих потребностей. 4.

В настоящее время разрешение вопросов, связанных с управлением персоналом, имеет большое значение для организаций всех сфер деятельности. Не являются исключением и организации гостиничного бизнеса. Гостиничный бизнес играет важную роль в современном обществе, так как данный вид бизнеса, помимо того, что способствует укреплению экономики за счет производства и предоставления целого ряда коммерческих услуг, имеет и большое социальное значение: Ключевая роль персонала в гостиничном бизнесе продиктована спецификой этого вида деятельности: Услуга, в свою очередь, нематериальна, и все, что получает гость, — это удовлетворенность или неудовлетворенность процессом обслуживания.

Зачастую неудовлетворенность сотрудников своей работой сказывается и на самом процессе работы: Такие действия не только наносят урон прибыли гостиницы неудовлетворенный гость больше не остановится в данном заведении , но также разрушают философию предприятия сферы гостеприимства: Более того, неудовлетворенность сотрудников и частая смена кадрового состава не только отрицательно сказывается на финансовой стороне предприятия гостинице приходится совершать немалые капиталовложения в поиск сотрудников — стоимость ввода нового сотрудника в организацию составляет в среднем три его месячных оклада , но также не способствует достижению целей организации [19].

Нельзя не отметить, что в современных посткризисных условиях материальные ресурсы организаций по-прежнему ограничены. В связи с этим, в последнее время получает все большее распространение социологический подход к управлению персоналом, спецификой которого выступает управление на основе учета потребностей и интересов людей, занятых в этой сфере.

Теории внутренней и внешней мотивации. Понятие внешней и внутренней мотивации связано с ее источником. При внутренней мотивации побудители заключены в нас самих или в выполняемой нами деятельности например, чувство удовлетворения, возникающее от хорошо выполненной работы. Внешняя мотивация вызывается внешними побудителями например, хорошая работа, вызванная похвалой начальника. Викарным научением называется извлечение урока из наблюдений за тем, как наказывают или хвалят других.

теории, где"продукт" определяется как"результат" человеческого труда, Гостиничный продукт имеет четыре характеристики, отличающие как на удовлетворение потребностей, не зависящих от пребывания вне дома, так С точки зрения бизнеса гостиница является коммерческим производством.

Даша Мишина Знаменитости : Бизнес, связанный с удовлетворением человеческих потребностей и желаний, всегда очень сложен. И гостиничный бизнес, как нам кажется, в первую очередь. Как Вы решили заняться столь тяжелым делом? И я этому очень рада. И так и осталась в этой индустрии. Я вообще считаю, что гостеприимству научить невозможно, оно или есть или нет.

Гостиничное дело

Одновременно авторы расширяют традиционное представление о потребностях человека, учитывая достижения антропологии и культурную историю развития человека от архаического до современного периода. Предметно-методологические основания дисциплины человек и его потребности 1. Проблемное поле дисциплины человек и его потребности 1.

Определив и различные типы, и уровни потребностей, Маслоу дал шести «Человеческое существо, — писал он, — не способно быть числе неугомонность клиентов, делает удовлетворение их потребностей еще более сложным. Американский гостиничный бизнес только начинает осознавать этот.

С точки зрения возникновения денег важнейшим понятием является товар. Товар - это полезный продукт, служащий для удовлетворения человеческих потребностей и произведенный не для собственного потребления, а на продажу, для обмена. То свойство товара, которое может использоваться для удовлетворения человеческих потребностей, называется его потребительной стоимостью.

Например, потребительная стоимость еды заключается в том, что она пригодна для утоления голода; пальто - что оно защищает от холода; мяча - что им можно играть; машины - что с ее помощью можно осуществлять производство. Если какой-либо продукт не имеет потребительной стоимости, если он не удовлетворяет никаких человеческих потребностей, он, естественно, не может быть товаром. Кто же купит бесполезную, ненужную вещь?

Товар - не только полезная вещь, но и вещь, которую можно обменять. Например, костюм можно обменять на 2 пары ботинок; циркуль на 12 цветных карандашей; стиральную резинку - на 2 булочки и т. Соотношение, в котором одна потребительная стоимость обменивается на другую, представляет собой меновую стоимость товара. Может быть, сравнивается их польза, потребительная стоимость?

Ни в коем случае. Как можно сравнить пользу стиральной резинки с пользой булочек, когда с помощью первой мы уничтожаем написанное на бумаге, а с помощью второй утоляем голод? Польза товаров представляет собой такое свойство, которое отличает их друг от друга; мы именно потому и производим обмен, что каждый из нас имеет нужду в различных вещах. Владелец платья имеет нужду в обуви, владелец обуви - в платье.

24. Виды сервиса по содержанию работ. Жесткий сервис

Труд как способ удовлетворения человеческих потребностей. Трудовое поведение членов общества определяется взаимодействием различных внутренних и внешних побудительных сил. Внутренними побудительными силами являются потребности и интересы, желания и стремления, ценности и ценностные ориентации, идеалы и мотивы. Все они представляют собой структурные элементы сложного социального процесса мотивации трудовой деятельности.

К основным услугам в гостиничном бизнесе не относится: удовлетворение человеческих потребностей;; исследование рынка услуг;.

Основы организации обслуживания потребителей услуг. Виды сервиса и формы обслуживания, функциональная классификация услуг по видам деятельности. Роль обслуживания потребителей услуг в повышении конкурентоспособности предприятий сферы обслуживания. Характеристики рыночной обменивающей ориентации человека. Направленность личности, мотивация и мотивы. Место и роль сервиса в удовлетворении потребностей человека. Роль ресторанного сервиса в удовлетворении потребностей человека и общества и перспективы его развития.

Характер продаж в гостиничной индустрии

Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё.

Сайт посвящен гостиничному бизнесу и всему, что связано с гостиницами. считают, что мотивация связана с удовлетворением потребностей. А. Маслоу, располагающая человеческие потребности в иерархическую систему.

Влияние гостиничного бизнеса на развитие туризма в Казахстане К. Тараз Туризм затрагивает все сферы деятельности современного общества , в том числе экономику , культуру, социальную область жизни государства. Огромный стимулирующий эффект оказывает туризм на основные отрасли экономики , заставляя их активно перестраиваться, внедрять новейшие технологии, вступать в конкуренцию на мировом рынке товаров и услуг , способствовать притоку инвестиций во все ключевые хозяйственные сегменты.

В то же время туризм — это одна из важнейших сфер деятельности современной экономики, нацеленная на удовлетворение потребностей людей и повышение качества жизни населения. В настоящее время индустрия туризма в мире является одной из наиболее динамично развивающихся сфер в международной торговле услугами. Туристская политика государства должна строиться исходя из требования обеспечения экономической рентабельности туризма, возможностей туризма в международном обмене и обеспечения баланса внешней торговли , стабилизации положения национальной экономики и перераспределения национального дохода , повышения качества жизни за счет более полного удовлетворения человеческой потребности в познании окружающего мира.

Таким образом, государственная политика в области туризма должна носить системный характер, обеспечивая преференциальную налоговую систему , политическую и экономическую стабильность и др.

Ваш -адрес н.

Роль и место гостеприимства в сфере услуг Гостеприимство — это радушие в приеме и угощении посетителей гостей , безвозмездный прием и угощение странников, иди странноприимство. Так образно разъясняет этот термин В: Быть гостеприимным — значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу. Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.

Успех в бизнесе зависит от удовлетворения потребностей покупателей. модель помогает понять основы человеческой мотивации.

Контролируемые факторы — товар, цена, продвижение, рынок. Неконтролируемые факторы — экономическое, социальное и культурное развитие, политическая ситуация. Потенциальная прибыльность конкретных факторов маркетинга гостиницы и их соответствие рынку оцениваются маркетинговыми исследованиями. Проблема данной модели маркетинг-микса заключается в том, что она достаточно ограничена для гостиничного бизнеса, обладающего свойственными только ему характеристиками.

Однако это не значит, что для данной сферы сервисного обслуживания необходима новая модель. Она достаточно приемлема для использования после определенной ее корректировки, отражающей специфику маркетинг-микса гостиничного хозяйства. Рассмотрим ее по отдельным элементам. Товар — услуга, сервис. Отели продают такие товары, как сервис номерного фонда, банкетных залов, ресторанов, стоянок, работу обслуживающего персонала.

Сервис должен отвечать желаниям гостей. Предложение гостиниц основано на определении потенциальной категории гостей и на их пожеланиях получить тот или иной комплекс услуг. Очень важно учитывать и то, что многие гостиницы обслуживают сразу несколько сегментов рынка, например бизнесменов, требующих оказания им достойных секретарских услуг; бизнес-группы рассчитывают получить в свое распоряжение удобные банкетные холлы для переговоров, а семейные пары надеются приобрести удовольствие от развлекательных программ и непринужденной обстановки.

Услуги гостиничной индустрии как сфера удовлетворения человеческих потребностей

Элементы гостиничного продукта делятся на первичные базисные , вторичные и третичные дополнительные. Варианты классификации разрабатываются с точки зрения рекреационных факторов или исходя по мотивам отдыха. Придерживаясь такого подхода, исследователи выделяют классификацию, в основе которой лежит определение рекреационных ресурсов как всех природных элементов и особенностей человеческой деятельности или производимых продуктов, которые могут побудить путешествие, не связанную с коммерческими или иными специфическими целями: Таким образом, подходы к классификации элементов, составляющих гостиничный продукт, разнообразны и противоречивы; сам же гостиничный продукт может быть определен с помощью использования различных вариантов классификации ресурсов и учета их в анализе самого гостиничного продукта.

Доминирующую роль в гостиничном бизнесе играют гостиничные . умственных потребностей и поддержание нормальной жизнедеятельности удовлетворить человеческие потребности, особенность состоит в том, что .

Даймент связался по телефону с гостем, когда тот был уже в Вашингтоне, чтобы сообщить ему, что его портфель нашелся. Он узнал, что в портфеле были важные документы для совещания, которое должно было состояться утром. Единственным способом доставить портфель в Вашингтон до начала совещания было отвести его туда самолично.

Даймент даже не стал спрашивать разрешения у начальства, а сел на первый же самолет и доставил забытый портфель гостю. По возвращении домой вместо выговора или даже увольнения он получил благодарность и был назван лучшим работником года. Айсадор Шарп, исполнительный директор компании, говорит, что удовлетворение запросов гостя - их главнейший приоритет. Заботой о постояльце проникнута вся деятельность руководства и это сказывается на работе всех служб.

Согласно их корпоративному кодексу, семь верст - не околица, если это сделано ради гостя. Служащих никогда не наказывают, если они выходят за пределы должностной инструкции, пытаясь услужить постояльцу. Краткое содержание главы В этой главе вводятся фундаментальные понятия маркетинга. Прежде всего мы дадим объяснение нашему определению маркетинга. Это будет сделано через объяснение основных понятий маркетинга.

Нужда, потребность и запросы

Приоритеты потребностей человека Утонченность потребностей и средств для их удовлетворения, имеющая место на одной стороне, порождает на другой стороне скотское одичание, полнейшее, грубое, абстрактное упрощение потребностей. Энгельс Что движет нашими поступками, что заставляет трудиться, творить, созидать или разрушать? Очевидно, что в основе поведения человека лежат неудовлетворенные биологические потребности, свойственные и человеку, и животным, а также целый комплекс социальных, духовных потребностей, свойственных только человеку.

Сферы бизнеса, сфера малого бизнеса, бизнес в сфере услуг, сфера является уровень удовлетворения многообразных потребностей людей в В сфере гостиничного бизнеса в отличие от многих других сфер человеческой.

Это процесс, в ходе которого разрабатываются и предоставляются в распоряжение людей товары и услуги, обеспечивающие определенный уровень жизни. Маркетинг включает в себя множество самых разнообразных видов деятельности, в том числе маркетинговые исследования, разработку товара, организацию его распространения, установление цен, рекламу и личную продажу. Многие путают маркетинг с коммерческими усилиями по сбыту, тогда как на самом деле он сочетает в себе несколько видов деятельности, направленных на выявление, обслуживание, удовлетворение потребительских нужд для решения целей, стоящих перед организацией.

Маркетинг начинается задолго до и продолжается еще долго после акта купли-продажи. Маркетинг как рыночная концепция управления декларирует свою генеральную цель миссию как удовлетворение человеческих потребностей. Конкретизируя эту позицию, следует выделить, что истинные цели системы маркетинга отражают четыре альтернативных варианта: Вся деятельность предприятия гостеприимства строится на трёх базовых принципах: Конечно целью рыночных исследований является выявление целевого рынка, на котором предприятие может реализовать с наибольшей эффективностью свои производственные возможности.

В систему маркетинга входят: Сердцем туристского предприятия в рыночной экономике становится отдел маркетинга — специальное управленческое звено, обьединяющее действия в области сбыта, рекламы, цены и качества туристской услуги. Особую роль в подкреплении туристского продукта играют информационная база и комплекс информационных услуг, представляемых туристским предприятием.

6 человеческих потребностей. Тони Роббинс